Ingredientes:
- 1 Base de hojaldre
- 3 Yemas de huevo
- 125g Azúcar
- 50g Harina de maíz
- 50g Mantequilla
- 1/2 Litro de leche
- 2 Tiras de corte de limón
- 1 Palito de canela
- Azúcar glas (para decorar)
Elaboracion:
Poner la mantequilla en un cazo al fuego.Cuando se derrita, incorporar la leche, las cortezas
de limón y el palito de canela, dejar que rompa a hervir.
Batir las yemas de huevo junto con el azúcar y la harina en un cuenco. Cuando la leche comience
a hervir, se va agregandola poco a poco, a la mezcla del cuenco,removiendo con cuidadosamente.
Se pone todo de nuevo en el cazo y se cocina a fuego muy bajo o al baño maria,removiendolo hasta
que espese,pero sin cocer. Dejar enfriar.
Se estiende la base de hojaldre en la bandeja de horno,con un cortador hacer los cuadrados al tamaño que se desee, se hornea según introducciones del envase.
Cuando este horneado, retirar de la bandeja y dejar enfriar. Con la punta del cuchillo abrir los cuadrados de hojaldre con cuidado que no se rompan. Rellenar el hojaldre con la crema pastelera, cerrarlos, colocarlos en la bandeja donde se vayan a servir y terminar espolvoreando con azúcar glass por encima.
Listos para comer.